HARMONIE & PASSION

En cuisine, le chef Mickaël Clautour puise son inspiration de ses expériences et de ses voyages.

Il met en valeur des produits locaux, et responsables et choisit avec minutie les produits et les producteurs avec qui il souhaite travailler. 

Il s’assure d’une parfaite harmonie entre saveurs et textures.

En salle, sa compagne Laura Legeay puise également de ses expériences et de ses voyages pour vous faire vivre pleinement le moment présent toujours avec le sourire, la bienveillance et la douceur.

Un service de qualité mais décontracté.

Dans cette belle aventure, notre équipe nous accompagne au quotidien pour vous satisfaire le temps d’un instant.

  • Déotille

    Chef de rang

  • Alexis

    Demi chef de rang

  • Martine

    Plongeuse et aide cuisine

  • Pierre

    Chef de partie

  • Emma

    Commis cuisine

  • Loris

    Pâtissier

POURQUOI LE NOM AUMÌ ?

Nous voulions un nom un peu personnel, un nom qui nous rassemble, qui nous ressemble, quelque chose qui ne signifie rien pour les autres mais que nous avons créé et qui signifie beaucoup pour nous.» Laura L.

« Nous avons passé des heures et mêmes des jours pour trouver le nom parfait à nos yeux. Et au bout d’un moment AUMI est apparu comme une évidence. » Mickael C.

Aumì, quelques lettres du prénom de LAURA et du prénom de MICKAEL. 

Découvrez nos producteurs et artisans

  • Culture café

    Torréfacteur - Christophe Poceiro, 16130 Gensac la Pallue

  • Le Moulin du Verger

    Fabrication artisanale et à l’ancienne de papier, 16400 Puymoyen

  • L’atelier Point Quartz

    Céramiste - Camille Picard, 16220 Rouzède

  • Queues de cerises et pissenlits

    Infusions - Cécile Chambon, 16310 Saint-Adjutory

  • Huitres Poget

    Spéciales n°3 , 17390 La Tremblade

  • Elevage de cerfs des Eaux claires

    16400 Voeuil-et-Giget

  • La Maison de Charente

    Spécialiste du canard

    16140 Tusson

  • Alex Marandat / Menuisier

    16410 Dignac

  • Beurre cristaux de sel

    AOP Charentes Poitou, 79220 Pamplie

  • Pain poline

    Fournil Bio , 16620

  • Fleur des pois

    Fleuriste - Sarah Poupin, 16000 Angouleme

  • Aux délices du safran

    Safran des Charentes , 16310 Roussines

  • Agrumes Pelerin

    Agrumiculteur naturelle raisonnée 81000 Albi

  • Pouss

    Producteur d’herbes aromatiques 16590 Brie

  • Truite Bellet

    Pisiculture 16600 Ruelle-sur-Touvre